ARIANNA OCCHIPINTI

Arianna, która dziś uchodzi za jedną z ikon naturalnego winiarstwa we Włoszech, swój winny projekt zaczęła niemal dwie dekady temu od 1 hektara winorośli porastających działkę wokół letniego domku jej rodziny na południowo-wschodnim wybrzeżu Sycylii. Pasją do wina zaraził ją wuj Giusto Occhipinti, właściciel słynnej sycylijskiej winnicy COS. To on nauczył nastoletnią Ariannę podążania za intuicją i słuchania winorośli oraz ziemi, którą porastają. Kiedy zdecydowała się rozwijać swoje umiejętności na studiach enologicznych w Mediolanie, mimo młodzieńczego zapału, bardzo szybko dostrzegła znaczące różnice między tym czego uczył ją wuj, a wiedzą przekazywaną na uniwersyteckich wykładach. To wtedy zdecydowała, że techniki podporządkowania natury człowiekowi i przemysłowe metody uzyskania ‚idealnego wina’ nie są dla niej. Wiedziała, że istnieje inna droga, którą zaczęła konsekwentnie podążać, kiedy mając zaledwie 22 lata, zrobiła swoje pierwsze naturalne wino.

Dziś jej położona w okolicach Vittorii, winnica to 30 hektarów, które porastają rodzime sycylijskie odmiany: Frappato, Nero d’Avola oraz białe Albanello, Zibibbo i Grillo. Winnica jest częścią w pełni ekologicznego gospodarstwa, które wspiera biodynamiczną uprawę winorośli.

Pytana po latach wytrwałej pracy i zbierania doświadczeń, o to co sprawia jej najwięcej radości, mówi, że satysfakcję czerpie z tego, że miłość i szacunek do natury wracają do niej w postaci pięknych i zdrowych owoców. Z takich właśnie tworzy złożone a przy tym finezyjnie wina, które odzwierciedlają jej niezwykle charyzmatyczną osobowości.