Burgenland, Austria
GEORG SCHMELZER
Naturalna intuicja
Intuicja – to słowo najlepiej opisuje działania Georga podczas uprawy winorośli i w piwnicy. To intuicja podpowiada mu, że ekologiczna i zrównoważona winna ścieżka, którą wybrał ponad dwie dekady temu jest tą odpowiednią. Od 2002 r. jego wina są certyfikowane przez organizację Bio-Austria, a od 2012 r. przez Demeter – największą międzynarodową organizację nadającą certyfikaty uprawom biodynamicznym.
Georg reprezentuje czwarte pokolenie winiarzy w swojej rodzinie. Wraz z synem Georgiem Juniorem i żoną Elisabeth prowadzą 15 hektarową winnicę we wsi Gols, w pobliżu jeziora Nezyderskiego. Kieruje się zasadą, że w robieniu wina najważniejsze jest szacunek dla natury i głębokie, holistyczne rozumienie zachodzących w przyrodzie procesów. Jak sam mówi, czuje się zobowiązany dbać o nią i chronić za wszelką cenę. Poza poczuciem dobrze spełnionego obowiązku, sprawia mu to ogromną przyjemność.
