Weinviertel, Austria
LEO UIBEL
Młodość i dzikość spod Wiednia
Leo Uibel to pozytywny świr-pasjonat, który w dodatku ma na to papier. Należy do lokalnej winiarskiej kooperatywy Junge Wilde Winzer – Młodzi Dzicy Winiarze, z którą zdarza mu się robić szalone, imprezowe wina. W tym winnym szaleństwie jest w dodatku 100% natury (zupełnie odwrotnie niż w jego ulubionej kapeli The Chemical Brothers). I na to też ma dowód.
Od 2016 roku wina Leo są certyfikowane przez Demeter – największą międzynarodową organizację nadającą certyfikaty uprawom biodynamicznym. Wszystko zbiera ręcznie (rage against the machine!) i bezkompromisowo dąży do doskonałości gron, nawet jeśli oznacza to mniejszy zbiór. Poza robieniem wina uwielbia także wakacje. Najchętniej jednak łączy te dwie przyjemności – podróżując, testuje kolejne butelki.
