Szampania, Francja
CHARLES DUFOUR
Szampański nonkonformista
Wyzwanie to drugie imię Charlesa. Jako jeden z niewielu zdecydował się na produkcję naturalnego szampana!
Kiedy w 2006 roku przejął rodzinną winnicę w Landreville w departamencie Aube w Szampanii, od razu ruszył z pracami by zmienić uprawę na ekologiczną i zrównoważoną. Dziś 6-hektarowa winnica ma certyfikat ECOCERT, a Charles uprawia winogrona w zgodzie z naturą i zasadami biodynamiki. Bywa, że jest to praca wyjątkowo mozolna w starciu z chimerycznym klimatem regionu, z częstymi opadami deszczu i przymrozkami. Mimo niełatwego zadania, szampan Charlesa zachwyca smakiem i rzemieślniczą finezją. Co roku zaskakuje też odmiennym dizajnem etykiety - czasem jest to stare rodzinne zdjęcie z winobrania, czasem postać z kreskówki. Zawsze z dużą dozą poczucia humoru, którego Charlesowi nigdy nie brakuje. Sante!
