Beaujolais, Francja
SÉLÉNÉ
Sylvère Trichard
Lekcja pokory w winnicy po dziadkach
Pochodzący z rodziny z winnymi tradycjami Sylvère ma 10-hektarową ekologiczną winnicę po dziadkach w Blacé – sercu regionu Beaujolais, słynącego z lekkich, mineralnych, czerwonych win ze szczepu gamay.
Kiedy w 2012 roku zaczął samodzielnie produkować wino myślał, że o winiarstwie wie wszystko. Szybko jednak dostał od natury lekcję pokory, gdy jego debiutanckie roczniki okazały się totalną klapą.
Po pierwszych niepowodzeniach poszedł po rozum do głowy i zaczął słuchać rad doświadczonych winiarzy. Jak sam twierdzi, dzięki swojej partnerce Mathilde, przestał być „zarozumiałym trollem i niechlujem”. Opłaciło się – nie tylko zaczął robić świetne wina, ale także z innymi utalentowanymi producentami próbuje podreperować wizerunek regionu nadszarpnięty przez masową produkcję Beaujolais Nouveau. Poza tym zawsze cieszy go widok własnych butelek w dobrej restauracji. Lubi też sam coś upichcić, otworzyć swoje wino i posłuchać ulubionych winyli.
